調理師学校と同時に「オーギャマンドトキオ」の木下シェフに師事。2009年にソムリエでもある夫と共に目黒にフレンチビストロ「モルソー」をオープン。2019年「東京ミッドタウン日比谷」に移転。
親しみ溢れる料理と共に、お店で過ごすひと時を「笑顔が溢れる時間として楽しんで過ごして欲しい」という秋元の想いが好評を博している。レシピ本の出版、テレビ番組への出演などで、現在もっとも注目を浴びる女性シェフ。