第6回 チーム・シェフ コンクール 審査会
受賞商品のご紹介
支援パートナーの企業やゲスト企業のバイヤーやシェフの皆さん、チーム・シェフメンバー、有識者の皆さんの投票から上位5点を選定させて頂きました。
※過去（第1回～第5回）に審査員特別賞を受賞している商品は、今回の審査員特別賞の対象外とさせて頂いております。
審査員特別賞
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・非常に甘くうまい！また食べたいと感じる。人に勧めたくなる
・とても甘くて美味しかったです。正にトマト嫌いにも召し上がって頂ける商品
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・脂がしつこくなく、肉の旨みをうまく引き出せているのが良い
・柔らかく、口に入れると脂がフワッと溶ける感じ。上品で上質
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鉄釜ひじき
（岡山県）【エビス水産】
シャキリ食感！鉄釜仕上げ！・もっちり、シャキシャキで食べたことのないひじき
・食感が非常に良く、美味しい
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・酸味と甘みのバランスが良く、パリッとした生地も、すべてが美味しかった
・非常に美味しく、大きなレーズンが入っているのもとても良かった
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・栗の香りが口から鼻に抜けて、後味はすっきりとしていて何度も食べたくなりました
・栗のしっかりとした素材感が出ていて良かったです
江森宏之賞、濱崎泰輔賞、山田チカラ賞 合計7商品を選定！
より多くの食卓に届けたい、より良い商品を作りたいという想いを支援する賞です。
シェフと30分～1時間マンツーマンによるアドバイス会の場をご提供、
あるいはシェフの店舗でテスト的に取り扱いを実施するなどシェフによりご提供するサービスが異なっております。
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・赤い色がしっかり出ていて、甘みと酸味のバランスが良く、ジューシー。早速お店ではタルトに使っており、お客様にも人気です
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・香りがとても良く、酸味の後に香りと甘みが追ってくるのが良いです
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西表島のエネルギーサンサンバナナ
（沖縄県）【農業生産法人アララガマ農園合同会社】
A安心安全国産K健康B美容
・しっかりしたバナナの香りと甘み、ねっとりとした食感で美味しかったです。国産であることも良いと思います
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・ジュースも甘みと酸味のバランスが良く、お店でそのまま提供しようと思っています。ゼリーやジェラートにも使いたいと思っています
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・素材自体が美味しいので、シンプルに塩とオリーブオイルをかけるだけで美味しい
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・甘くて美味しい。〝ピーチパイン〟という名前や沖縄県産であることも魅力的で、無農薬であることもお客様にお勧めしやすい
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・甘さと、皮の食感、みずみずしさが良いと思います
三浦健司賞 2商品を選定！
「デジタルカメラの伝道師」と呼ばれる三浦健司氏が、パッケージ写真を撮影いたします。
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・コンビーフの油を嫌う人も食べられる食味。このコンビーフならサラダやカレー、スープ、和食、中華すべての料理に合わせることができます
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・イギリス風のパンチがあり渋味が良いです。女性におすすめの一品です
小森貴子レシピ賞 2商品を選定！
料理家である小森貴子が、消費者の皆様が自宅で手軽に楽しめる料理のレシピをご提供いたします。
maacoレシピ賞 1商品を選定！
料理家であるmaacoが、消費者の皆様が自宅で手軽に楽しめる料理のレシピをご提供いたします。
チーム・シェフご紹介賞 50商品を選定！
下記のいずれかに該当した商品にご提供する運びとなった賞となります。
・審査会にゲストで参加した企業のバイヤーやシェフの皆さんが商談を希望した商品
・チーム・シェフのメンバーが自分の店舗でトライアルにて利用することを希望した商品
・チーム・シェフを運営するリトルワールドが仲介をすることで、今後に有意義な場になること、ビジネスへの発展が期待できることを感じた商品
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乳酸発酵キャベツ
（北海道）【株式会社北彩庵】
北海道の乳酸菌で漬込んだキャベツ漬 -
北海道の鮭かさね漬（麹・柚子）
（北海道）【株式会社北彩庵】
北海道の職人の技「鮭かさね漬」 -
北の幸 ブイヤベース
（北海道）【有限会社北海道海産】
電子レンジで加熱するだけで、簡単に本格派ブイヤベースがお召し上がり頂けます -
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やんばるうなぎ鰻むすび
（京都府）【大北食品株式会社】
くせのない「やんばるうなぎ」の蒲焼を手軽に味わえるおむすび -
やんばるうなぎ塩糀漬け白焼き
（京都府）【大北食品株式会社】
くせのない「やんばるうなぎ」の旨味を塩糀が引き立てる白焼き -
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鉄釜ひじき
（岡山県）【エビス水産】
シャキリ食感！鉄釜仕上げ！ -
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椎葉の豆乳ぷりん
（宮崎県）【よこい処しいばや】
宮崎県産食材で作る秘境スイーツ -
黒豚チャーシュー 魔法の肉かけ
（鹿児島県）【有限会社島田屋】
ありそうでない魅惑のご飯のお供 -
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いちじくコンポート
（埼玉県）【シルクファーム】
おいしいいちじくが一年中味わえます -
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販路支援賞 - 後世に伝えたい逸品賞 1商品を選定！
テレビ東京の「虎ノ門市場」の番組あるいは通販サイトにて、ご紹介と販売を検討させて頂きます。
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北の幸 ブイヤベース
（北海道）【有限会社北海道海産】
電子レンジで加熱するだけで、簡単に本格派ブイヤベースがお召し上がり頂けます
販路支援賞 - JALUX賞 3商品を選定！
JALUXの通信販売カタログ「グルメ・ファーストクラス」または「JAL SHOPPING」での販売をさせて頂きます。
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北の幸 ブイヤベース
（北海道）【有限会社北海道海産】
電子レンジで加熱するだけで、簡単に本格派ブイヤベースがお召し上がり頂けます -
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販路支援賞 - 西洋フード・コンパスグループ賞 7商品を選定！
社員食堂で販売を計画する「特色のあるこだわり食材」という視点と「全国で弊社が展開するサービスエリア、パーキングエリアの売店で販売ができるこだわり地産品」の仕入れの検討をさせて頂きます。
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北の幸 ブイヤベース
（北海道）【有限会社北海道海産】
電子レンジで加熱するだけで、簡単に本格派ブイヤベースがお召し上がり頂けます -
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かけゆず（しろ・あお・くろ）
（大分県）【梶原食品】
かけるだけで美味しくなる柚子をお楽しみください
販路支援賞 - 大丸松坂屋ギフトバイヤー賞 3商品を選定！
大丸松坂屋百貨店のギフト各種での販売の検討をさせて頂きます。
販路支援賞 - 日本百貨店賞 1商品を選定！
下記のいずれかを事業者様と相談の上、取り決めさせて頂きます。
1．常設店舗（しょくひんかん）での販売。（商品は事業者様から買取。）
2．しょくひんかんイベントスペースの利用。（一週間のフリーレント）
販路支援賞 - まるごとにっぽん逸品賞 6商品を選定！
まるごとにっぽん館内の直営ショップ「蔵」にて商品の取り扱いを検討させて頂きます。
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椎葉の豆乳ぷりん
（宮崎県）【よこい処しいばや】
宮崎県産食材で作る秘境スイーツ -
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販路支援賞 - こだわりや賞 5商品を選定！
こだわりや店舗での販売の検討をさせて頂きます。
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乳酸発酵キャベツ
（北海道）【株式会社北彩庵】
北海道の乳酸菌で漬込んだキャベツ漬 -
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鉄釜ひじき
（岡山県）【エビス水産】
シャキリ食感！鉄釜仕上げ！ -
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西表島のエネルギーサンサンバナナ
（沖縄県）【農業生産法人アララガマ農園合同会社】
A安心安全国産K健康B美容
販路支援賞 - 京北スーパー賞 4商品を選定！
京北スーパーの店舗での販売の検討をさせて頂きます。
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乳酸発酵キャベツ
（北海道）【株式会社北彩庵】
北海道の乳酸菌で漬込んだキャベツ漬 -
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阿蘇バジルペースト
（熊本県）【有限会社阿蘇健康農園】
まぜて、かけるだけで手軽にイタリアン！ -
販路支援賞 - OONOYAと一緒に取組みま賞 1商品を選定！
OONOYAあるいは大野屋商店の店舗で、武蔵小杉エリアでの新規顧客の販路開拓を検討させて頂きます。
販路支援賞 - T-MART賞 3商品を選定！
T-MART店舗での販売の検討をさせて頂きます。
販路支援賞 - シミズヤ賞 3商品を選定！
シミズヤの店舗での販売の検討をさせて頂きます。
販路支援賞 - ローヤルよつや賞 5商品を選定！
ローヤルよつやの店舗での販売の検討をさせて頂きます。
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北の幸 ブイヤベース
（北海道）【有限会社北海道海産】
電子レンジで加熱するだけで、簡単に本格派ブイヤベースがお召し上がり頂けます -
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かけゆず（しろ・あお・くろ）
（大分県）【梶原食品】
かけるだけで美味しくなる柚子をお楽しみください -
販路支援賞 - 信濃屋一押し賞 2商品を選定！
信濃屋店舗での販売の検討をさせて頂きます。
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鉄釜ひじき
（岡山県）【エビス水産】
シャキリ食感！鉄釜仕上げ！ -
販路支援賞 - ポジティブドリームパーソンズ賞 1商品を選定！
弊社が展開する「ホテル事業」「レストラン事業」「バンケット事業」「ウェディング事業」での仕入れの検討をさせて頂きます。
販路支援賞 - おくにブランドジャパン賞 2商品を選定！
西武所沢店内にある「おくにブランドジャパン」の売り場での販売、イートインスペース「にっぽん旬彩亭 酒BAR」にて仕入れの検討をさせて頂きます。
販路支援賞 - A.company賞 1商品を選定！
A.companyが運営する都内の飲食店4店舗にて仕入れの検討をさせて頂きます。
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生麹熟成液
（新潟県）【有限会社ナジラーテ（遊食居酒屋なじらてい）】
お米の力で肉魚を簡単に熟成
販路支援賞 - Shinmei Delica賞 1商品を選定！
アトレ秋葉原内にあるOnigiri bento Gyu!の店舗で販売するおにぎりの具材に使用させて頂きます。
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黒豚チャーシュー 魔法の肉かけ
（鹿児島県）【有限会社島田屋】
ありそうでない魅惑のご飯のお供
販路支援賞 - オージーフーズ賞 1商品を選定！
テレビショッピング、大手カタログギフト、百貨店での販売の検討をさせて頂きます。
販路支援賞 - ARAN.バイヤー厳選優秀賞 1商品を選定！
弊社取引先（セレクトショップや地方の高級スーパーを中心としたお店や、クローズマーケット（大手企業の工場内売店など）への案内を検討させて頂きます。
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黒豚チャーシュー 魔法の肉かけ
（鹿児島県）【有限会社島田屋】
ありそうでない魅惑のご飯のお供
販路支援賞 - セコムの食賞 2商品を選定！
セコムの食ｗｅｂ及びカタログでの販売の検討をさせて頂きます。
販路支援賞 - オールドビンテージ・ドットコム賞 1商品を選定！
毎月ワインをご購入いただく弊社顧客（高所得者層）向けの商品紹介・販売を検討させて頂きます。
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クリスピードライ Fruits MIX
（鹿児島県）【株式会社サクラバイオ】
油・砂糖など一切使わず、素材そのままの新食感のドライフルーツです
販路支援賞 - 旅の発見（近畿日本ツーリストグループ）賞 4商品を選定！
地域発体験型商品を販売する国内最大手サイト「旅の発見」にて、体験も加えた形式で商品を販売させて頂きます。
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阿蘇バジルペースト
（熊本県）【有限会社阿蘇健康農園】
まぜて、かけるだけで手軽にイタリアン！ -
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販路支援賞 - Makuake賞 5商品を選定！
Makuakeにてクラウドファンディングを実施するためのサポートをさせて頂きます。
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ブラッドオレンジ梅酒
（愛媛県）【名門サカイ株式会社】
愛媛県宇和島市特産のブラッドオレンジをたっぷり使用しました！太陽の光をいっぱいに浴びたオレンジのすっきりとした酸味と豊かな甘みが口の中で広がる濃厚な味わいの梅酒です -
販路支援賞 - ヨシケイ東埼玉・播州賞 3商品を選定！
基本的に春・夏・冬の単品もの特売に3～4点ほど別チラシで販売（過去の別チラシ販売実績の平均としては1アイテム100～130個ほど）。できれば複数回使わせていただきたいです。
販路支援（海外販路も含む）賞 - エブリシングフロムジェーピー賞 2商品を選定！
西日本旅客鉄道が運営する「エブリシングフロムジェーピー」にて海外へのインターネットを通じた販路提供と、
5言語での企業紹介特集ページの作成を検討させて頂きます。
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mm.soup とうもろこしの贅沢ポタージュ
（山口県）【株式会社Maazel Corporation(マーゼルコーポレーション）】
34種類の野菜・果物と米麹を使用した新食感の食べるスープスムージー
販路支援（海外販路も含む）賞 - サンエイト貿易賞 1商品を選定！
国内外の取引先への商品の流通を検討させて頂きます。
販路支援（海外販路も含む）賞 - たべものがかり賞 6商品を選定！
「たべものがかり」にて協力関係にある流通会社を通じて、海外販路のご紹介させて頂きます。
※海外の主な販路ご紹介先、香港（中国）、インドほか
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北の幸 ブイヤベース
（北海道）【有限会社北海道海産】
電子レンジで加熱するだけで、簡単に本格派ブイヤベースがお召し上がり頂けます -
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販路支援賞 - 一般社団法人TRE賞 5商品を選定！
アカデミー生(100名)、大人のサッカースクールの皆様(40人/回)、全国各地で行うクリニック、キャンプ、イベントの参加者(500名〜1,000名/年)に向けて、御社商品を試食、試飲するといったサンプリングによるPRを行なわせていただきます。
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クリスピードライ Fruits MIX
（鹿児島県）【株式会社サクラバイオ】
油・砂糖など一切使わず、素材そのままの新食感のドライフルーツです -
面談賞 - リトルワールド賞 23商品を選定
運営スタッフで話し合い、「チーム・シェフ」プロジェクトを運営する株式会社リトルワールドが急遽用意した賞となります。チーム・シェフのプロデューサーで、本コンクールの責任者でもある荒金あるいは、株式会社リトルワールドの代表取締役で、農林水産省の6次産業化プランナーでもある斉藤との面談の機会をご提供いたします。
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生麹熟成液
（新潟県）【有限会社ナジラーテ（遊食居酒屋なじらてい）】
お米の力で肉魚を簡単に熟成 -
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和糀酢
（佐賀県）【和糀】
糀がそのまま入った酸味まろやかな万能酢 -
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イタリアの風
（鹿児島県）【カルスコ株式会社】
ワインを彩るハム -
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美スムージーBLACK
（栃木県）【株式会社シトロン】
スムージー業界初「食べるスムージー」 -
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冷凍 養殖ブリフィレ
（和歌山県）【株式会社食縁】
完全養殖魚使用 -
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エントリー商品ご紹介
惜しくも各賞の受賞は逃したものの、審査員による評価が高い商品が多かった各エントリー商品をご紹介します。
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瀬戸内だより
（岡山県）【エビス水産】
鰆と若芽！ひと味違う旨み力！ -
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冷凍 養殖マダイフィレ
（和歌山県）【株式会社食縁】
完全養殖魚使用 -
はこだて雪んこ ガゴメ
（北海道）【カドウフーズ株式会社】
風味豊かな「スイートポテト」と甘さ控えめな｢生クリーム｣をふわふわもちもちの｢求肥｣で包んだ、ひんやりスイーツはこだて雪んこに、「がごめ昆布」と「乳酸菌」を加えた体に良いスイーツです -
ゆるりゆらりと Aftenoon Chai（濃縮チャイシロップ）
（静岡県）【梅ヶ島くらぶ】
カルダモンの香りがやさしくゆったりとした気分にさせてくれる、スイーツにも合うヘルシーで濃厚な無添加チャイシロップです！
開催概要
コンクール概要
- コンクール名称：
- 第6回チーム・シェフ・コンクール
- エントリー募集期間：
- 2018年2月1日～2018年3月31日
- 審査会：
- 2018年4月20日
- 賞の通知：
- 2018月5月15日（発送を予定）
- 交流会：
- 2018年5月25日11時～14時30分
「STOCK(最寄駅：泉岳寺)」にて開催 - エントリー費：
- 1商品あたり4万円（税抜）
- オプション費：
- 交流会へのご招待： 1万円（税抜）【30社30名限定】
レシピ提供： 5万円（税抜）【5社限定】 - エントリー制限：
- （加工品の部ならびに1次産品の部）合計100商品限定
※それぞれ先着順、1社あたり3商品まで - エントリー部門：
- （加工品の部）：加工食品、調味料、スイーツ、飲料・酒類
（1次産品の部）：魚介・水産品、肉類・卵、果物・野菜、米・その他 - 主催：
- 株式会社リトルワールド
応募資格
- 1次生産者あるいは2次生産者（加工品製造メーカー、加工品販売会社など）であること
※魚介・水産品、肉類・卵、果物・野菜、米などの一次産品、加工食品、調味料、スイーツ、飲料・酒類などの加工品など各種飲食物が対象となります。
- 「より良い商品を作りたい」というご意向を持ち、課題に積極的に取り組むような意欲的な事業者であること
- 審査用のサンプル商品をご提供頂けること
→100人が少量を試食・試飲できる量を後日運営側よりご依頼させて頂きます。
→審査会に参加できない賞提供パートナー企業あるいは審査会に調理で試食ができなかったシェフ宛に別便でサンプル商品の郵送をご依頼させていただく可能性がございます。
- 交流会用のサンプル商品をご提供頂けること（交流会への参加者限定）
審査員
賞提供パートナー企業
各社それぞれが皆様に賞を提供いたします。
- ゲストバイヤー：
- 小田急百貨店、JP三越マーチャンダイジング、
世界文化社（家庭画報ショッピングサロン）、高島屋、
東急百貨店、富洋物産、三越伊勢丹、
海外に販路を持った商社などのバイヤー など
（五十音順） - チーム・シェフ：
- 江森宏之（メゾンジブレー）、濱崎泰輔（タルタルギーナ）、
山田チカラ（山田チカラ）、三浦 健司（フリーランスフォトグラファー） - ゲストシェフ：
- 伊藤優（フリーランス／元日本橋だし場 はなれ）など
協力
後援
アライアンスパートナー
サポートパートナー
スケジュール
チーム・シェフ・コンクールとは
全国のおいしい農産物・加工品を求めるシェフ、
ショップや飲食企業などのバイヤー約100人が大集合！
知られざる逸品を掘り起こし、販路、付加価値向上、
PRなどの機会や様々な賞の提供を行うコンクールです。
農林水産業の事業者の支援活動を行うため私どもが全国各地を周る中で、「せっかく作ったが、販路がない」「売れない」という声をよく耳にします。そこで、全国からこうした農産品、農産加工品を募り、その特徴や魅力をアピールする場を提供すると共に、様々な販路で流通できる取り組みを行う運びとなりました。
具体的には、本件趣旨に賛同した様々なパートナー企業やゲスト企業のバイヤー、チーム・シェフメンバーやその仲間のシェフ、総勢100人ほどが集まり、皆さまからエントリー頂いた100商品を試食、試飲させて頂きます。
パートナー企業各社やチーム・シェフメンバーはそれぞれ賞を設けると共に、それら企業やシェフの持つ様々な機能や強み、例えば商品開発、PR、自社店舗での販路などにて取り扱われるチャンスを応募者に提供します。
また、ゲスト企業各社やチーム・シェフメンバーの仲間のシェフは、「仕入れや取引に興味を持った商品があった！」という発生ベースに応じて、お引き合わせの機会を応募者に提供します。
これらにより、より多くの農産品、農産加工品の流通機会を創出したいと考えております。
魚介・水産品、肉類・卵、果物・野菜、米などの一次産品、加工食品、調味料、スイーツ、飲料・酒類などの加工品に携わる事業者の皆さま、お気軽にエントリーください。皆さんとこれを機にご縁を持てることを心より楽しみにしております。
「チーム・シェフ」プロジェクト プロデューサー
荒金 貴裕
チーム・シェフ メンバー（一部）
上段左より時計回りに、加藤 敦子（羅漢）、濱崎 泰輔（タルタルギーナ）、田村 亮介（麻布長江「香福筵」）、村田 明彦（鈴なり）、菊地 賢一（レザネフォール）、山田 チカラ（山田チカラ / チーム・シェフ発起人）、秋元 さくら、（モルソー）、江森 宏之（MAISON GIVRÉE）、野崎 洋光（分とく山 / チーム・シェフ発起人）
ご好評につき、2018年下半期に「第7回チーム・シェフ コンクール」を開催予定です！
また、今回の各エントリー事業者様の実施経過の一部を今後FACEBOOKなどでご紹介させて頂く予定です。
※お問い合わせ先
株式会社リトルワールド TEL : 03-4540-1239 担当：荒金、遠藤まで
メールアドレス： info@team-chef.jp